Côteaux du Salagou rouge

Sols villafranchiens argilo-calcaires graveleux en coteaux

Argile :

Particules fines agglomérées, qui deviennent collantes avec l'humidité et durcissent avec la chaleur. Utilisée en sculpture. Terrains très sensibles aux variations de températures, plutôt imperméables.

Calcaire :

Pierre blanche granuleuse agglomérées en plus ou moins gros blocs. Sols peu sensibles aux changements de température, filtrants.

Villafranchien :

Type géologique formé entre la fin de l’ère tertiaire et le début du quaternaire, soit entre -5,2 et – 1 millions d’années avant notre ère. Tient son nom des terrains mis au jour en 1856 à Villafranca d’Asti, Italie.

Graveleux :

Composé de petites pierres arrondies, de cailloux roulés, mêlés à du sable, à du calcaire divisé. Les sols graveleux sont généralement très perméables, et s'échauffent beaucoup au soleil .

Cépages 70% syrah, 20% grenache, 10% merlot

Syrah : (vins rouges et rosés)

Origine Moyenne Vallée Rhodanienne (Valence, Lyon, Dauphiné ) tient son nom d un mot celto ligure qui désigne une montagne allongée et plate (sierra en espagnol).
La France est le premier producteur mondial de ce cépage, pousse sur le portour méditerranéen, s'étend vers le Sud Ouest en remplacement du carignan. Cultivé en Italie, Australie, Afrique du Sud, Argentine, Mexique, Californie, Suisse.
Peu fertile et productif, sensible au vent, il aime les sols rocailleux, peu profonds et bien draînés, les climats chauds et secs. Il donne des vins arômatiques, fins, colorés, avec un bon degré alcoolique.

Synonymes : antournerein, anhzer muskatnyi, braune, blauer syrah, bragiola, candive, costigiola, damas noir du Puy de Dôme, damaszener blau, Di Santi, entouneirein, fresa grossa, hignin noir, marsanne noire, neireitti di Sauzzo, neiretta cunese, neiretta del Monregalese, neretta dell'Albese, neiretto di Bene, neiretto di Carrù, neretta piccola, di Dogliani, neretto del Beinale, plant de la Braune, shiras, schyraz, seraene, serine, sevene, shiraz, sirac, durif.

Grenache : (vins rouges et rosés)

Très ancien cépage, originaire d'Espagne (Aragon ou Catalogne).
Planté en France depuis le Moyen Age. Introduit en Sardaigne par les Catalans. A la fin du XX eme siècle deuxième cépage le plus cultivé au monde. Planté dans le Nord de l'Espagne et en Extremadure, en France, dans le Languedoc Roussillon, les Côtes du Rhône, en Provence (Sud Est) en Italie dans le Sud, ainsi qu'en Ombrie, en Israël, dans les Iles Grecques, en Californie, Argentine, Chili, Uruguay, Afrique du Sud, Australie.
Cépage vigoureux, qui résiste au vent, aime les sols graveleux, acides et chauds. Produit des vins arômatiques, à faible acidité, puissant et alcoolisés.

Synonymes : cannonadu, lladoner, alicante, alicante de pays, alicante grenache, alicantina, aragonés, bois jaune, cannono, carignane rousse, gironet, granacha, tinta granacho, granaxa, guarnaccia, mencidan navarra, navarre de la Dordogne, ranconbat, redondal, retaghadu Neddu, rivesaltes, rivos altos, roussillon, rouvaillard, sans pareil, Santa Maria de Alcantara, tinta menuda, tinto de Navalcarnero, tintora di Spagna, tocai rosso.

Merlot : (vins rouges)

Cousin des cabernets. Originaire du Bordelais, qui est la limite nord de sa culture.
Cépage de culture facile, et de vinification aisée. Donne des vins ronds, fins et d'une bonne tenue au vieillissement.
Cultivé en France, en Argentine, au Chili, en Suisse, en Italie, aux Etats Unis, en Bulgarie, Hongrie, Roumanie, Moldavie, Chine.

Synonymes : begney, bigney,ciabutel, langon, medoc noir, merle petite, merlô, merlott, odzalesi, plent du Médoc, Saint Macaire, sème de la canau, sème dou flube, semilhoun rouge, vitraille.

La petite appellation du Salagou regroupe 28 communes de l’Hérault. Elle tire son nom du joli Lac du Salagou, entouré de montagnes rouges, les ruffes, qui offre randonnées, pêche et baignades. Les plages ne sont pas loin, ni la petite Camargue et ses courses de taureaux. En leur tournant le dos, ce sont les Cévennes, arides sauvages et belles. Sensations fortes, climat sans concession, une vraie personnalité…

Arriver :

Aéroport de Montpellier Méditerranée, Aéroport de Béziers-Agde-Vias
Gare de Montpellier , de Béziers

Visiter :

Saint Guilhem le désert,
Saint Pierre de Maguelone, Grotte de Maguelone, Lac du Salagou, Oppidum d Enserune, Castellas, Lodève, Aigues Mortes.

Se régaler :

Huîtres de Bouzigues, Huile d olive, ragoût d escoubilles (légumes et viandes)
tielle sétoise (tourte aux fruits de mer). Petit pâté de Pezenas (sucré salé), Cagarolettes (escargots),
Oignon ou cébette de Lézignan, Pois chiches de Calencas, Navet de Pardailhan, Oreilettes (beignets) , Grisettes de Montpellier (bonbons)

Profiter :

Le Couvent à Hérépian (hôtel, table d hôtes)
Hôtel des Poètes à Béziers (hôtel)
Château de Lignan à Lignan ( hôtel et restaurant)
Le Grand Hôtel à Sète ( hôtel)
Ô Bontemps à Magalas (restaurant)
Le mimosa à Saint Guiraud (hôtel et restaurant)
La Table de Stéphane à Agde (restaurant)