Vin de pays du Lot
Robe pourpre, vin élégant, marqué par la finesse et l'équilibre, structure tannique fondue. Il peut se garder jusqu'à cinq ans après la date des vendanges.
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SOL
CÉPAGE
TOURISME
Le SOL
Sols argilo-siliceux, dépôts alluviaux de l’ère quaternaire
Argile :
Particules fines agglomérées, qui deviennent collantes avec l'humidité et durcissent avec la chaleur. Utilisée en sculpture. Terrains très sensibles aux variations de températures, plutôt imperméables.
Silices :
Constituant des sables,grès, quartz, roches volcaniques. Constitue 60,6% de la masse de la croûte terrestre.
Le CÉPAGE
Cépage : 100 % Malbec ou cot
Culture raisonnée : l'agriculture raisonnée est une démarche, en France, qui s'applique aux productions agricoles prenant en compte la protection de l'environnement, la santé et le bien-être animal.
Malbec : (vins rouges)
Originaire du Quercy (Sud Ouest de la France), cousin du Tannat, il arrive dans la Loire à la Renaissance. C'est le cépage des vins de Cahors. Il est maintenant également planté de manière très importante en Argentine. On le trouve aussi au Chili, en Californie, en Australie, en Italie.
Vigoureux, vins de garde, colorés, moëlleux.
Synonymes: Côt, auxerrois, Pressac, plant, plant du Roy, grappe rouge, queue rouge, bouchalès.
Les RECETTES
Cédric Béchade, l’âme de l’Auberge Basque, c’est une formation auprès des plus grands :
Jean-Marie Gautier , Alain Ducasse, Jean-François Piège.
Son credo : la vérité.
Il a trouvé au Pays Basque le lieu d’expression qui lui convient.
Le pays est beau, les produits d’une qualité sans détours. Il les travaille sans les dénaturer ou les maquiller,
et leur donne une expression créative, fine, surprenante.
Il a accepté de proposer aux amateurs des vins de Brigitte Lurton des recettes inédites,
d’une exécution simple, parfaite alliance avec ces bouteilles d’une qualité sans affèterie.
www.aubergebasque.com 64130 Saint Pée sur Nivelle.
Crédit : Plancha Party. Les éditions culinaires Alain Ducasse.
www.cookboutic.fr
Photographies Thomas Duval
Fromage conseillé pour accompagner le vin de pays du Lot : Bethmale
Source : Wikipedia
TOURISME
Entre le Massif Central et l’Aquitaine, la région du Quercy respire doucement… Le Lot sinue à travers le grand plateau calcaire, dessine des boucles, borde des falaises, s’arrondit autour des vignobles, reflète châteaux et forêts.
Vallée des Merveilles, causses, gouffres, grottes , châteaux… de la préhistoire au vingtième siècle la nature et l’homme se tiennent la main pour tisser une tapisserie unique.
Arriver :
1 heure au Nord de Toulouse
Gare de Toulouse Matabiau, Gare de Cahors
Aéroport de Toulouse Blagnac
Aéroport de Brive (1heure) aeroport-brive-vallee-dordogne.com
Aérodrome de Cahors +33 (0)565 21 52 12
Visiter :
Cahors, Figeac, Rocamadour, Saint Cirq Lapopie, la grotte de Pech Merle.
Se régaler :
agneau du Quercy
noix
melon du Quercy
fromages de chèvre de Rocamadour
truffes noires
safran
Vins de Cahors
Profiter :
La Ségalière à Cajarcq (hôtel et restaurant gastronomique)
Domaine de la Piale à Figeac (4 chambres, beau domaine, piscine)
LOCALISATION
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